Chemistry - Biomolecules and Applied Chemistry
मॉलिश परीक्षण का प्रयोग निम्नलिखित में से किसके लिए किया जाता है ?
Options:
- प्रोटीन
- तेल
- वसा
- कार्बोहाइड्रेट
Right Answer: कार्बोहाइड्रेट
मॉलिश परीक्षण कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति ज्ञात करने का सामान्य परीक्षण है। इसमें परीक्षण-नमूने में अल्कोहॉलीय अल्फा-नैफ्थॉल मिलाकर परखनली की दीवार के सहारे धीरे-धीरे सान्द्र सल्फ्यूरिक अम्ल डाला जाता है। सान्द्र अम्ल कार्बोहाइड्रेट का निर्जलीकरण कर फर्फ्यूरल अथवा हाइड्रॉक्सीमिथाइल फर्फ्यूरल बनाता है, जो अल्फा-नैफ्थॉल के साथ संघनित होकर दोनों परतों के बीच बैंगनी वलय उत्पन्न करता है। यह परीक्षण सभी कार्बोहाइड्रेटों — मोनोसैकेराइड, डाइसैकेराइड तथा पॉलीसैकेराइड — के लिए धनात्मक आता है। प्रोटीन के लिए ब्यूरेट तथा वसा के लिए धब्बा परीक्षण प्रयुक्त होते हैं।
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Written by Deepak
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