Chemistry - Biomolecules and Applied Chemistry: 3 MCQs with Answers

न्यूक्लिक अम्लों में शर्करा इकाई फ्यूरेनोस अर्थात् पंचसदस्यीय वलय के रूप में रहती है। इसमें तीसरे तथा पाँचवें कार्बन के हाइड्रॉक्सिल समूह फॉस्फोरिक अम्ल के साथ एस्टर आबंध बनाते हैं, जिससे एक न्यूक्लिओटाइड का 3′ कार्बन अगले न्यूक्लिओटाइड के 5′ कार्बन से जुड़ जाता है। इसी 3′-5′ फॉस्फोडाइएस्टर आबंध से शर्करा-फॉस्फेट का लम्बा मेरुदण्ड बनता है, जिससे शृंखला को 5′ से 3′ दिशा प्राप्त होती है। पहला कार्बन नाइट्रोजन क्षार से ग्लाइकोसिडिक आबंध द्वारा जुड़ा रहता है, जबकि द्वितीय कार्बन पर डी०एन०ए० में हाइड्रॉक्सिल नहीं होता और आर०एन०ए० में होता है।

मॉलिश परीक्षण कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति ज्ञात करने का सामान्य परीक्षण है। इसमें परीक्षण-नमूने में अल्कोहॉलीय अल्फा-नैफ्थॉल मिलाकर परखनली की दीवार के सहारे धीरे-धीरे सान्द्र सल्फ्यूरिक अम्ल डाला जाता है। सान्द्र अम्ल कार्बोहाइड्रेट का निर्जलीकरण कर फर्फ्यूरल अथवा हाइड्रॉक्सीमिथाइल फर्फ्यूरल बनाता है, जो अल्फा-नैफ्थॉल के साथ संघनित होकर दोनों परतों के बीच बैंगनी वलय उत्पन्न करता है। यह परीक्षण सभी कार्बोहाइड्रेटों — मोनोसैकेराइड, डाइसैकेराइड तथा पॉलीसैकेराइड — के लिए धनात्मक आता है। प्रोटीन के लिए ब्यूरेट तथा वसा के लिए धब्बा परीक्षण प्रयुक्त होते हैं।

विटामिन K वसा में घुलनशील विटामिन है और यह यकृत में प्रोथ्रोम्बिन तथा स्कन्दन कारक सात, नौ एवं दस के संश्लेषण के लिए अनिवार्य है। यह गामा-ग्लूटामिल कार्बोक्सिलेज एन्जाइम का सहकारक बनकर इन प्रोटीनों में कैल्शियम-बन्धन स्थल तैयार करता है। इसकी कमी से ये कारक निष्क्रिय रह जाते हैं, फलस्वरूप रक्त का थक्का जमने में लगने वाला समय बढ़ जाता है और छोटी चोट से भी लम्बे समय तक रक्तस्राव होता रहता है। हरी पत्तेदार सब्जियाँ इसका प्रमुख स्रोत हैं और आँतों के जीवाणु भी इसका कुछ भाग संश्लेषित करते हैं।